Purée de pommes de terre de fête

Épluchez et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au batteur électrique.

Ajouter le fromage à la crème, la crème sure, l'oignon, le sel, le beurre et le poivre.

Mélangez à basse vitesse, puis fouettez à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

Verser dans une grande cocotte ou une poêle beurrée.

Parsemez les pommes de terre de beurre; saupoudrer de paprika.

(À ce stade, vous pouvez refroidir, couvrir et réfrigérer la cocotte toute la nuit.)

Cuire au four à couvert à 325° pendant 1 heure.

Garnir de fromage râpé et cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes supplémentaires.