Galletas de suero de leche durante la noche

Batir el azúcar y la margarina. (Yo uso un tenedor). Tamice los ingredientes secos restantes con las primeras 2 tazas de harina para que todos se mezclen bien. Alternativamente, combine un poco de harina y suero de leche con la mezcla de azúcar y margarina. Utilice todo el suero de leche y suficiente harina para formar una masa suave y ligeramente húmeda. Coloque la masa en un recipiente tapado, no sellado, en el refrigerador durante entre 4 horas y 2 semanas. La masa subirá mientras esté fría. Utilice parte o toda la masa en cualquier momento.