Pechuga De Pavo Asada Al Horno

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcle 1/4 taza de mantequilla, ajo, pimentón, condimento italiano, condimento de ajo y hierbas, sal y pimienta negra en un tazón.

Coloque la pechuga de pavo con la piel hacia arriba en una fuente para asar.

Afloje la piel con los dedos; Unte la mitad de la mezcla de mantequilla sobre la pechuga de pavo y debajo de la piel.

Reserve el resto de la mezcla de mantequilla.

Cubra la pechuga de pavo sin apretar con papel de aluminio.

Ase en el horno precalentado durante 1 hora; Rocíe la pechuga de pavo con la mezcla de mantequilla restante.

Regrese al horno y ase hasta que los jugos salgan claros y un termómetro para carnes de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga, sin tocar el hueso, marque 165 grados F (65 grados C), aproximadamente 30 minutos más.

Deje reposar la pechuga de pavo de 10 a 15 minutos antes de servir.

Mientras el pavo reposa, transfiera la grasa de la sartén a una sartén.

Retire el exceso de grasa y deje aproximadamente 1 cucharada en la sartén.

Coloca la sartén a fuego lento; cocine y agregue las chalotas con la grasa de pavo hasta que estén opacas, aproximadamente 5 minutos.

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén con chalota y agregue el vino blanco, raspando los restos de comida dorados de la sartén.

Incorpora el caldo de pollo y la harina hasta que quede suave.

Llevar a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que espese.

Para obtener una salsa más cremosa y ligera, agregue la mitad y la mitad.