Poulet à l'orange original par Panda Express

Sur une planche à découper, couper le poulet en cubes de 1 x 1 pouce (2 x 2 cm) et réserver.

In a medium mixing bowl, combine salt, white pepper, cornstarch, and flour. Fouetter pour combiner.

Ajoutez l'œuf, l'eau et l'huile jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpes.

Ajouter le poulet à la pâte et réfrigérer au moins 30 minutes.

Chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à fond épais à 350 ˚F (180 ˚C).

Ajouter délicatement le poulet et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Retirez le poulet de la poêle et transférez-le dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Mettez une casserole à fond épais sur feu moyen-vif et ajoutez l’huile.

Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez les flocons de piment rouge, le gingembre et l'ail et faites cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.

Ajoutez le sucre et la cassonade et mélangez.

Ajoutez le jus d'orange et laissez les sucres commencer à se dissoudre dans le liquide, en remuant de temps en temps.

Ajoutez le vinaigre et la sauce soja et mélangez.

Ajoutez la fécule de maïs et l'eau ensemble et fouettez pour combiner. Ajouter à la poêle et remuer.

Continuez à cuire la sauce jusqu'à obtention de la consistance du sirop d'érable.

Ajouter le poulet frit et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé de sauce.

Garnir d’huile de sésame.

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