Carrés de courgettes à l'orange

Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et la cannelle. Incorporer les noix, si désiré, et les courgettes.

Dans un autre bol, battre légèrement les blancs d'œufs. Ajouter le concentré de jus d'orange et l'huile.

Incorporer les ingrédients secs.

Ajoutez le zeste d'orange. Verser dans un moule graissé de 13 x 9 pouces. Cuire au four à 350° environ 20 à 25 minutes.

Peut être glacé ou saupoudré de sucre en poudre.