Gâteau aux tranches d'orange

Mélanger le beurre et le sucre; incorporer les œufs.

Ajouter le soda au babeurre et ajouter en alternance avec la farine.

Ajouter les tranches d'orange, la noix de coco, les dattes, les noix et le zeste d'orange.

Transférer dans un moule à tube graissé de 10 pouces.

Cuire 2 heures au four à 300°.

Laisser refroidir dans le moule toute la nuit, en le plaçant sur une grille de refroidissement.

Ce gâteau de 5 livres doit être mélangé à la main car les batteurs le rendront léger et les fruits iront au fond.