Crèmes à la Fleur d'Oranger

Battez les blancs d'œufs et la crème ensemble, puis ajoutez la vanille et le sel. Ajoutez 1/4 de sucre à la fois et répétez jusqu'à ce que tout soit utilisé.

Enfin, incorporez le beurre et pétrissez le mélange jusqu'à ce qu'il soit ferme et sec.

Placer dans un bol couvert et laisser reposer plusieurs heures. Façonner en 35 morceaux de la taille d'une noix de caryer; appuyez sur un morceau de zeste d'orange au centre de chaque morceau, en laissant une partie de la peau exposée.

Rouler chacun dans la noix de coco humide.