Sirop d'oignon contre la toux et le rhume (remèdes maison)

Décortiquez et lavez le maïs. Pour chaque tasse de maïs, utilisez 1 cuillère à café rase de soda.

Mettez le maïs et le soda dans une grande bouilloire et couvrez d'eau.

Faire bouillir lentement pendant 6 heures.

Égoutter et couvrir d’eau fraîche et froide. Les coques du maïs peuvent maintenant être facilement effacées entre les paumes des mains.

Faire bouillir encore 45 minutes en changeant l'eau 3 fois.

Assaisonnez la dernière eau avec du sel et elle est prête à l'emploi. Certaines personnes ajoutent un peu de sucre ou de mélasse à la dernière eau. Douze tasses de maïs produiront 2 gallons de hominy et peuvent être emballées à froid pour une utilisation future.

Hominy est délicieux servi comme céréale chaude pour le petit-déjeuner avec de la cassonade et de la crème, en accompagnement de viande ou frit.