Frigideira Enchilada de Frango com Creme Azedo One-Pan

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

Junte a farinha; cozinhe por 1 minuto.

Junte o caldo de galinha; cozinhe e mexa até o molho ficar homogêneo e espesso, 2 a 3 minutos.

Misture pimenta verde, azeitonas, sal, orégano e pimenta chipotle em pó ao molho.

Adicione os peitos de frango e leve para ferver.

Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no centro e o suco escorra claro, cerca de 15 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus F (74 graus C).

Retire o frango da frigideira, deixando o fogo baixo.

Coloque o frango em um prato; desfie em pedaços pequenos.

Misture o creme de leite ao molho.

Retorne o frango para a frigideira; adicione pedaços de tortilha.

Mexa até incorporar e cubra com o queijo Colby-Jack.

Cubra e cozinhe até borbulhar e derreter, 5 a 8 minutos.