Sauce Hollandaise en une minute

Faites chauffer le beurre dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 30 secondes.

Fouetter les jaunes d'œufs, le jus de citron, le lait, le sel et le poivre noir dans un bol allant au micro-ondes.

Incorporer le beurre fondu, petit à petit, au mélange de jaunes d'œufs jusqu'à ce que la sauce soit lisse.

Cuire la sauce au micro-ondes à puissance moyenne, en fouettant à intervalles de 15 secondes, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et épaisse, environ 1 minute.