Biscoitos de melaço antiquados

Bata em uma tigela grande o açúcar, a banha ou outra gordura vegetal, o melaço e os ovos.

Peneire a farinha, o gengibre e o sal. Dissolva o bicarbonato no café.

Misture os ingredientes secos na mistura de melaço, adicionando o café alternadamente.

Frio.

Abra a massa até formar uma camada espessa, cerca de 1/2 polegada.

Corte com cortador redondo. Mergulhe no açúcar.

Coloque em assadeira untada, deixando espaço para espalhar.

Asse a 375° por cerca de 10 minutos, mas não deixe dourar, pois ficarão muito duros.

São um bom biscoito grande e macio que conserva bem. Deixe esfriar na gradinha e saboreie com um copo de leite.