Старомодная шоколадная помадка

Смажьте маслом квадратную форму для выпечки размером 8x8 дюймов.

Смешайте сахар, какао и молоко в средней кастрюле.

Перемешайте, затем доведите до кипения, постоянно помешивая.

Уменьшите огонь и варите.

Поместите конфетный термометр в кастрюлю и готовьте, пока температура не достигнет 238 градусов F (114 градусов C).

Если вы не пользуетесь термометром, варите до тех пор, пока капля этой смеси в чашке с холодной водой не сформирует мягкий шарик.

Пощупайте шарик пальцами, чтобы убедиться в его нужной консистенции.

Он должен расплющиваться при нажатии между пальцами.

Добавьте сливочное масло или маргарин и ванильный экстракт.

Взбивайте деревянной ложкой, пока помадка не потеряет блеск.

Вылейте в подготовленную форму и дайте остыть.

Разрезаем примерно на 60 квадратов.