Haferflocken-Eisbox-Kekse (ergibt etwa 7 Dutzend)

In einer großen Rührschüssel Butter cremig schlagen.

Vanille und beide Zucker hinzufügen.

Schlagen, bis alles leicht und locker ist.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nacheinander gut durch.

Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach die Mehlmischung und dann die Haferflocken untermischen.

Mischen, nur um zu vermischen. Nüsse unterrühren.

Den Teig halbieren.

Legen Sie jede Hälfte auf Wachspapier und formen Sie sie zu 25 x 7,6 x 3,8 cm großen Rechtecken.

Eingewickelt im Gefrierschrank 2 Stunden lang abkühlen lassen, über Nacht im Kühlschrank.

Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350° vor und fetten Sie die Backbleche ein. Rollen Sie die erste Teigrolle vom Wachspapier ab. Mit einem gezackten Messer 1/4-Zoll-Scheiben schneiden.

Im Abstand von 5 cm auf das Blech legen.

10 bis 12 Minuten backen oder bis es bei 350° gebräunt ist.

Etwas abkühlen lassen.

Zum Rost nehmen und vollständig abkühlen lassen.

In luftdichten Behältern aufbewahren.