Muffins au son d'avoine

Mélanger le son d'avoine, la farine, le sucre, la levure chimique, le soda, le sel et la cannelle.

Mélangez soigneusement et réservez.

Battre légèrement les blancs d'œufs à la fourchette, puis incorporer le lait, l'huile et le zeste d'orange.

Verser dans le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Incorporez les dattes et les noix.

Remplissez 12 moules à muffins tapissés de papier aux 2/3. Cuire au four à 400° jusqu'à cuisson complète, environ 20 minutes.

Retirer et laisser refroidir sur une grille.