Ореховый куриный карри

Мелко нарежьте четверть перца чили, затем положите оставшуюся часть в кухонный комбайн вместе с имбирем, чесноком, стеблями кориандра и одной третью листьев. При необходимости взбейте до получения грубой пасты, добавив немного воды.

Нагрейте масло на сковороде, затем быстро обжарьте кусочки курицы в течение 1 минуты. Помешивайте пасту еще минуту, затем добавьте арахисовое масло, бульон и йогурт. Когда соус начнет слегка пузыриться, варите 10 минут, пока курица не будет полностью готова, а соус не загустеет. Добавьте большую часть оставшегося кориандра, затем посыпьте оставшуюся часть перцем чили, если используете. Ешьте с рисом или пюре из сладкого картофеля.