Gâteau à la noix de coco sans cuisson

Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide.

Dans une casserole, mélanger les jaunes d'œufs avec la farine; remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le sel et le sucre; incorporer progressivement le lait.

Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème recouvre le dos de la cuillère.

Incorporer le mélange de gélatine à la crème anglaise chaude.

Réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 1 heure.

Déchirez le gâteau en gros morceaux inégaux.

Utilisez la moitié de la crème anglaise sur et autour des morceaux de gâteau ; saupoudrer de la moitié de la noix de coco.

Répéter.

Fouettez la crème avec le sucre.

Étaler sur le gâteau et saupoudrer de noix de coco. Réfrigérer toute la nuit.