Pain à l'igname nouveau

Graisser et fariner 4 boîtes de conserve (10 3/4 onces) de soupe ou d'autres aliments.

Sur du papier ciré, bien mélanger la farine, la levure chimique, le soda, le sel, la cannelle et la muscade.

Dans le bol d'un batteur électrique à vitesse moyenne, battre ensemble les œufs, l'huile et le sucre jusqu'à homogénéité.

Ajouter les ignames et l'eau, en battant jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine; remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient humidifiés. Transformez-les en boîtes préparées, en les remplissant seulement aux 2/3.

Cuire au four préchauffé à 350°, avec les boîtes placées directement sur la grille du milieu du four pendant 40 minutes.

Laisser refroidir sur des grilles.

Desserrez les bords et démoulez.

Conserver au réfrigérateur. Donne 4 rouleaux.