Popovers infaillibles (6 grands ou 12 petits)

Casser les œufs dans un bol. Incorporer le reste des ingrédients aux œufs avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans six moules à crème anglaise copieusement beurrés ou dans 12 moules à muffins (remplir aux 3/4 environ).

Mettre à four froid, puis allumer le feu à 450°.

Cuire au four exactement 1/2 heure sans regarder.

À la sortie du four, percez le col des popovers à plusieurs endroits avec un couteau bien aiguisé.

Remettre au four éteint pendant 10 minutes.