Беспроигрышное безе

Смешайте кукурузный крахмал и холодную воду; добавьте кипятка и перемешайте до густоты и прозрачности.

Яичные белки взбейте до пены, добавьте сахар, затем взбивайте до устойчивых пиков, но не до сухого состояния.

Добавьте соль, ваниль и смесь кукурузного крахмала и хорошо взбейте. Выложите на пирог и запекайте при температуре 350° в течение 10 минут или до коричневого цвета.