Naan

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit mousseux.

Incorporer le sucre, le lait, l'œuf, le sel et suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.

Pétrir pendant 6 à 8 minutes sur une surface légèrement farinée ou jusqu'à consistance lisse.

Placer la pâte dans un bol bien huilé, couvrir d'un linge humide et laisser lever.

Laisser lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Abaisser la pâte et pétrir l'ail.

Pincez de petites poignées de pâte de la taille d’une balle de golf.

Rouler en boules et disposer sur un plateau.

Couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 30 minutes.

Lors de la deuxième levée, préchauffer le gril à feu vif.

Côté gril, étalez une boule de pâte en un cercle fin.

Placer la pâte sur le gril et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et légèrement dorée.

Badigeonner le côté non cuit de beurre et retourner.

Badigeonner le côté cuit de beurre et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, encore 2 à 4 minutes.

Retirer du gril et poursuivre le processus jusqu'à ce que tout le naan soit préparé.