Champignons farcis à la chair de crabe

Couper en dés les poivrons, les oignons, le persil et 1 livre de champignons. Faire revenir les légumes dans 1/2 du beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Dans une autre poêle, faire revenir les champignons avec l'autre moitié du beurre jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.

Ajouter aux légumes.

Ajouter la crème.

Cuire environ 5 minutes.

Ajouter la chair de crabe, la chapelure et le fromage jusqu'à consistance ferme.

(Ajoutez lentement de la chapelure si nécessaire.)

Saler et poivrer au goût. En utilisant des champignons avec les tiges, coupez un petit morceau de champignon et laissez-le reposer.

Coupez un petit morceau de tige.

Essuyez les champignons (ne pas laver).

Laissez la farce refroidir pendant 10 à 15 minutes.

Former une petite boule de farce et la farcir sur la tige du champignon.

Placer dans un plat allant au four.

Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit chaud.