Картофельные рулеты для мамы

Залейте дрожжи теплой водой и отставьте в сторону.

Смешайте картофель, картофельную воду, масло, сахар и соль.

Перемешивайте, пока масло не растает.

Когда смесь станет теплой, добавьте дрожжи и яйца. Добавьте 4 стакана муки, по 1 стакану за раз.

Хорошо перемешав, добавьте еще 3 1/2 стакана муки.

Используйте последние 1/2 стакана на борту.

Замесить тесто до гладкого и атласного состояния.

Поместите в смазанную маслом миску, накройте влажной тканью и оставьте в теплом месте до увеличения в объеме вдвое.

Обомните и сформируйте рулеты или буханки.

Смажьте растопленным сливочным маслом. Накройте вощеной бумагой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое. Выпекать в духовке при температуре 425° до коричневого цвета.