Mutters Kartoffelbrötchen

Hefe in lauwarmes Wasser streuen und beiseite stellen.

Kartoffeln, Kartoffelwasser, Butter, Zucker und Salz verrühren.

Rühren, bis die Butter geschmolzen ist.

Wenn diese Mischung lauwarm ist, fügen Sie Hefe und Eier hinzu. 4 Tassen Mehl einarbeiten, jeweils 1 Tasse.

Wenn alles gut vermischt ist, 3 1/2 Tassen mehr Mehl hinzufügen.

Verwenden Sie die letzte halbe Tasse an Bord.

Den Teig glatt und seidig kneten.

In eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Ausstanzen und zu Rollen oder Broten formen.

Mit zerlassener Butter bestreichen. Mit Wachspapier abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Im Ofen bei 425 °C backen, bis es braun ist.