Muffins glorieux du matin

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le soda et la cannelle. Dans un autre bol, mélanger la carotte, la pomme, la noix de coco, les raisins secs et les noix. Incorporer les œufs battus, l'huile et la vanille.

Ajouter aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.

Remplissez les moules à muffins aux 2/3.

Cuire au four à 350° pendant 18 à 20 minutes.

Rendement : 24 muffins.