Soupe mormone aux pois cassés

Lavez les pois cassés à l'eau froide.

Utilisez une bouilloire de 5 litres et mélangez les pois, les carottes, 1/2 oignon et céleri coupés en dés et 8 tasses d'eau.

À feu vif, porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps. Dans une poêle de 12 pouces, à feu moyen, cuire le reste du céleri et de l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.

À l'aide d'une écumoire, retirez les légumes et placez-les dans un grand bol. Ajouter le porc haché, la chapelure, la sauge, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à café de sel.

Bien mélanger.

Façonner le mélange en boules de 1 pouce.

Cuire les boulettes de viande dans le jus de cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Égoutter sur du papier absorbant. Au mélange de pois cassés, ajoutez les pommes de terre, le poivre et 2 1/2 cuillères à café de sel.

Chauffer jusqu'à ébullition. Réduisez le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Ajoutez les boulettes de viande. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes. Remuer de temps en temps.