Mamas Zucchinibrot

Name: Mamas Zucchinibrot
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: 3 cups Allzweckmehl; 1 teaspoon Salz; 1 teaspoon Backpulver; 1 teaspoon Backpulver; 1 tablespoon gemahlener Zimt; 3 Eier; 1 cup Pflanzenöl; 2 1/4 cups weißer Zucker; 3 teaspoons Vanilleextrakt; 2 cups geriebene Zucchini; 1 cup gehackte Walnüsse

⏱️ Fertig in 1h 20m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 1h 👥 24 Portionen 👁️ 38 Aufrufe

Wirklich sehr, sehr gut und saftig – meine Kinder essen es so schnell, wie ich es machen kann. Brot lässt sich gut einfrieren und bleibt im Kühlschrank wochenlang haltbar.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Brot #Frühstück

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 1h

Portionen 24

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 24

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 255

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 13.1g 17%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 180mg 8%

Kohlenhydrate gesamt 32.1g 12%

Ballaststoffe 1g 4%

Zucker gesamt 19.2g

Eiweiß 3.3g 7%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Zwei 20 x 10 cm große Pfannen einfetten und bemehlen.

Den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vorheizen.

Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Zimt zusammen in einer Schüssel sieben.

Eier, Öl, Vanille und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen.

Die gesiebten Zutaten zur Rahmmischung hinzufügen und gut verrühren.

Zucchini und Nüsse unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig in die vorbereiteten Pfannen füllen.

40 bis 60 Minuten backen oder bis der in der Mitte eingesetzte Teig sauber herauskommt.

In der Pfanne auf dem Rost 20 Minuten abkühlen lassen.

Brot aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.