Plum Duff de maman
Mom'S Plum Duff est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 œufs bien battus, 1 c. cassonade, tassée, 1/2 c. shortening, fondu, 2 c. de pruneaux cuits bien égouttés, coupés en morceaux et dénoyautés et 1 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Incorporer le sucre, le shortening et les pruneaux aux œufs.
Mesurer la farine par la méthode de trempage-versage ou par tamisage.
Mélanger la farine, le sel et le soda ; incorporer au mélange de pruneaux.
Verser dans un moule à pudding cuit à la vapeur d'un litre bien graissé (disponible dans les magasins Williams Sonoma). Fixez le couvercle du moule et faites cuire à la vapeur 1 heure.
(Note
Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une cocotte remplie à moitié d'eau.) Placez le moule sur une grille au milieu de la casserole et couvrez. Servir chaud avec une sauce crémeuse.
Donne 8 portions.
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