Salade De Poulet Moulé

Hachez ou coupez le poulet en dés.

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide et la dissoudre dans l'eau bouillante.

Ajouter le sel, le jus de citron et l'extrait d'oignon.

Ajouter au poulet et laisser refroidir.

Fouetter la crème et incorporer au poulet.

Emballez dans un moule en anneau et une fois pris, transformez-le en un lit de feuilles de laitue fraîches. Remplissez le centre avec 2 tasses de betteraves marinées coupées en dés.