Froissés de mélasse

Sur papier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel ; annuler.

Dans un grand bol, avec une cuillère, battre la cassonade avec le shortening, la mélasse et l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le mélange de farine.

Couverture; réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 375°.

Façonner la pâte en boules d'environ 1 pouce de diamètre; sucre.

3 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit craquelé.

Rendement : 4 douzaines.