Gâteau moelleux aux carottes

Tamisez ensemble la farine, la cannelle, le soda et le sel.

Dans un grand bol, battre les œufs.

Ajouter le sucre et bien battre. Ajouter l'ananas, les carottes, l'huile et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.

Ajoutez des noix. Cuire au four dans un moule tubulaire de 10 pouces graissé et fariné à 350° environ 1 heure ou jusqu'à ce que vous ayez testé avec un cure-dent sec.