Mini-muffins à la compote de pommes

Battre le sucre et le shortening ensemble.

Ajouter l'œuf; battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter la compote de pommes et bien mélanger.

Ajouter progressivement les ingrédients secs et bien mélanger.

Incorporer les noix ou les raisins secs. Beurrer des petits moules à muffins et les remplir aux 2/3.

Cuire au four à 400° pendant 18 à 20 minutes.

Juste avant de servir, tremper le dessus des muffins dans le beurre fondu, puis dans le mélange sucre et cannelle.