Name: Sopa minestrone
Prep time: 30 min
Cook time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 1 clove ajo, picado; 1 cebolla grande, picada; 1/4 do. aceite de oliva; 6 stalks apio con hojas, picado; 2 Tbsp . perejil picado; 16 oz . latas de tomates; 2 zanahorias grandes, peladas y picadas; 2 tsp . sal; 1/2 tsp . pimienta; 1 (10 1/2 oz.) lata de caldo de res; 6 do. agua; 1 Lata (16 oz.) de frijoles rojos con líquido; 1 1/2 do. macarrones con codo cocido; 3 a 4 cucharadas. queso parmesano rallado; 5 oz . guisantes congelados

Sopa minestrone

⏱️ Listo en 1h 18m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 48 min 👥 4 porciones 👁️ 2 vistas

La sopa minestrone es una sopa impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 18 minutos. Elaborado con ajo picado, cebolla grande picada, c. aceite de oliva, apio con hojas picado y . perejil picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una olla grande y pesada, saltee el ajo y la cebolla en aceite.

Agregue todos los demás ingredientes excepto los guisantes, los macarrones con queso.

Deje hervir lentamente, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo con frecuencia. Cuando las verduras estén tiernas, agregue los guisantes, los macarrones con queso.

Retirar del fuego y dejar reposar 20 minutos.

Sirve de 8 a 10 porciones.

Se congela bien.

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