Mie Célor
Mie celor est un bol de nouilles Palembang avec un bouillon épais de crevettes à la noix de coco, des nouilles jaunes, des crevettes, des œufs, des germes de soja et des échalotes frites. La sauce doit être crémeuse et savoureuse, accrochée aux nouilles tandis que le céleri et le citron vert gardent le bol vivant.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Laisser mijoter le bouillon de crevettes avec l'ail, les crevettes séchées, le lait de coco, le sel et le poivre.
Épaissir légèrement avec la bouillie de fécule de maïs jusqu'à ce que le bouillon recouvre une cuillère.
Blanchir les nouilles et les germes de soja, puis répartir dans des bols.
Garnir de crevettes, d'œufs, de bouillon chaud, de céleri, d'échalotes frites, de citron vert et de piment.
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