Casserole de poulet mexicaine
La cocotte de poulet mexicaine est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 poulet (3 à 4 lb), 2 c. sel, 1 c. poivre, 1 feuille de laurier et 1 oignon hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faites cuire le poulet dans de l'eau additionnée de sel, de poivre et de laurier.
Retirez le poulet du bouillon, désossez-le et coupez-le.
Conservez 1/2 tasse de bouillon.
Mélanger les soupes, les tomates et le bouillon de poulet ; bien mélanger. Dans une cocotte, réaliser trois couches dans l'ordre suivant : tortillas déchirées, poulet, mélange de tomates, oignon haché et fromage râpé.
Cuire au four à 350° pendant 45 minutes.
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