Зефир, тающий во рту (в микроволновой печи)

Мелко порубите грецкие орехи.

Равномерно посыпьте примерно 1 стакан в квадратную кастрюлю диаметром 9 дюймов.

Отложите оставшиеся грецкие орехи в сторону.

Смешайте желатин и 1/2 стакана воды в мерном стакане; отложите, чтобы размягчиться.

В 2-литровой мерной чашке с ручкой смешайте оставшиеся 3/4 стакана воды и сахар.

Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 5 минут.

Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

Готовьте в микроволновой печи при высокой температуре в течение 7–8 минут или пока температура смеси не достигнет 234°.

Добавьте размягченный желатин; дайте постоять, пока слегка не остынет (около 130°).

Добавьте ваниль. Вылейте смесь в большую чашу электрического миксера.

Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет очень пышной и не увеличится в объеме в 4–5 раз, примерно 12–15 минут.

Переложите в форму, покрытую грецкими орехами, и посыпьте сверху оставшимися грецкими орехами.

Оставьте при комнатной температуре на несколько часов или на ночь, пока смесь не затвердеет и не затвердеет.

Острым ножом, смоченным в сахарной пудре, нарежьте смесь на квадраты со стороной 1 дюйм. Обваляйте бока в грецких орехах, оставшихся в форме, и при желании добавьте сахарную пудру.

Получается около 1 1/2 фунта.