Mélange de poulet méditerranéen avec aubergines et feta

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélanger la farine, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le sel et le poivre noir dans un bol peu profond.

Réservez 1 cuillère à soupe du mélange pour une utilisation ultérieure.

Tremper les tranches de poulet dans le mélange de farine pour enrober les deux côtés.

Disposer sur une assiette.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

Ajouter l'aubergine et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, 5 à 10 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre; transférer dans un plat allant au four.

Cuire les courgettes et le poivron dans la même poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre et transférer dans le plat allant au four avec les aubergines.

Ajoutez de l'huile supplémentaire dans la poêle si nécessaire et faites dorer le poulet des deux côtés, environ 5 minutes.

Transférer le poulet dans le plat allant au four avec les légumes.

Versez les tomates dans la même poêle et ajoutez le mélange de farine réservé et la pâte d'aneth.

Portez à ébullition, retirez du feu et versez dans le plat allant au four.

Garnir de fromage feta.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange bouillonne, 30 à 40 minutes.

Saupoudrer d'aneth frais.