Poulet et champignons méditerranéens
Le poulet méditerranéen et les champignons sont un dîner impressionnant. Fabriqué avec 1/2 lb de champignons, 1/4 c. farine, 3 lb de poulet, 4 c. d'huile et 1 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Trancher les champignons. Saupoudrer le poulet de farine; secouer l'excédent. Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter le poulet et bien dorer. Retirez le poulet.
À l'huile restante, ajoutez l'oignon, le poivron vert et l'ail. Faire sauter 3 minutes. Ajouter les champignons et faire revenir 4 minutes. Incorporer les tomates, l'eau, le sel, la vinaigrette italienne et le poivron rouge.
Porter à ébullition.
Incorporer le riz.
Remettre le poulet dans la casserole.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Pour 4 personnes.
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