Purê de 3 batatas com cebolinha (excelente para férias)

Coloque as batatas, metade da cebolinha, 1 colher de sopa de sal e água suficiente para cobrir as batatas.

Ferva até ficar macio.

Escorra, reservando 1/2 xícara do líquido do cozimento.

Amasse as batatas; misture o líquido de cozimento reservado, o creme de leite, a manteiga, todas as cebolinhas restantes, exceto 2 colheres de chá, 1/2 colher de chá de sal, pimenta e noz-moscada. Transfira para uma travessa aquecida.

Polvilhe com a cebolinha restante e sirva quente.