Pastel de frutas confitadas de María
El pastel de frutas confitadas de Mary es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 c. harina, 2 cucharaditas. polvo de hornear, 1/4 cucharadita. sal, 1 libra de piña confitada, cortada en trozos grandes y 1 libra de cerezas confitadas enteras, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Agrega la piña, las cerezas y los dátiles. Mezclar con las manos hasta que esté bien incorporado. Batir 4 huevos hasta que estén espumosos; agregue gradualmente 1 taza de azúcar. Agréguelo a la mezcla de frutas; mezclar bien. Agregue las nueces y mezcle bien. Engrase los moldes para pan y empaquete la mezcla con mucha firmeza.
Hornear a 275° durante 1 hora. No hornee demasiado. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar.
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