Les rouleaux de maman

Dans un grand bol, mélanger 2 1/4 tasses de farine, le sel, le sucre, la levure et le Crisco.

À basse vitesse du batteur, ajoutez 2 tasses d'eau chaude (120° à 130°) et ajoutez l'œuf.

Battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes.

Au batteur, incorporer 1 ou 2 tasses de farine supplémentaire.

Si vous utilisez des crochets pétrisseurs, utilisez-les pour ajouter le reste de la farine afin d'obtenir une pâte lisse.

Si vous mélangez à la main, ajoutez le reste de la farine avec une cuillère en bois.

Retourner sur une surface farinée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Formez une boule et transformez-la dans un grand bol graissé.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ deux heures.

Abaissez la pâte.

Couvrir hermétiquement et réfrigérer toute la nuit ou au moins 6 heures.