Name: Albondigas à l'ancienne de Mama (soupe aux boulettes de viande)
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 gallon eau; 3 cups sauce tomate; 1 oignon jaune, coupé en quartiers; 4 tablespoons bouillon de poulet (comme Knorr®); 3 cloves ail, émincé; 1 tablespoon origan séché; 3 pounds boeuf haché maigre; 3 œufs; 1/2 cup sauce tomate; 1/4 cup riz blanc non cuit; 1/4 cup coriandre fraîche hachée (facultatif); 1 tablespoon sel assaisonné (comme Season-All®); 1 tablespoon feuilles d'origan séchées; 1/2 teaspoon poudre d'oignon; 1/2 teaspoon poudre d'ail; 1/4 teaspoon poivre noir moulu; 1/4 teaspoon cumin moulu; 10 petites pommes de terre grelots; 5 grosses carottes, tranchées en diagonale; 5 stalks céleri, tranché en diagonale; 2 courgettes, hachées; 2 cups chou vert râpé grossièrement; 1 citron, coupé en quartiers (facultatif); 2 avocats, hachés (facultatif); 1/4 cup coriandre fraîche hachée (facultatif)

Albondigas à l'ancienne de Mama (soupe aux boulettes de viande)

⏱️ Prêt en 1h 25m 🥄 Prép. 40 min 🔥 Cuisson 45 min 👥 12 portions 👁️ 9 vues

C'est ma recette de soupe numéro un, parfaite pour une journée froide et pluvieuse, que ma mère m'a transmise. J'espère que vous l'apprécierez tous autant que ma famille.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Versez de l'eau dans une grande marmite à feu vif.

Incorporer 3 tasses de sauce tomate, l'oignon jaune, le bouillon de poulet, l'ail et 1 cuillère à soupe d'origan séché.

Porter le bouillon à ébullition lente.

Mélanger le bœuf haché, les œufs, 1/2 tasse de sauce tomate, le riz blanc, 1/4 tasse de coriandre, le sel assaisonné, 1 cuillère à soupe d'origan séché, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le poivre noir et le cumin dans un grand bol.

Pressez le mélange avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser 1/4 tasse du mélange de bœuf et former une boule.

Plongez délicatement dans le bouillon bouillant.

Répéter avec le reste du mélange de bœuf.

Incorporer les pommes de terre, les carottes et le céleri au bouillon.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande et les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes.

Incorporer les courgettes et le chou.

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 10 minutes.

Servir avec un filet de jus de citron et garnir d'avocat et 1/4 tasse de coriandre.

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