Albóndigas a la antigua usanza de mamá (sopa de albóndigas)

Vierta agua en una olla grande a fuego alto.

Agrega 3 tazas de salsa de tomate, cebolla amarilla, caldo de pollo, ajo y 1 cucharada de orégano seco.

Lleve el caldo a ebullición lenta.

Combine la carne molida, los huevos, 1/2 taza de salsa de tomate, arroz blanco, 1/4 taza de cilantro, sal sazonada, 1 cucharada de orégano seco, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta negra y comino en un tazón grande.

Exprima la mezcla con las manos hasta que esté bien mezclada.

Saque 1/4 taza de la mezcla de carne y forme una bola.

Baje suavemente al caldo hirviendo.

Repita con el resto de la mezcla de carne.

Agrega las papas, las zanahorias y el apio al caldo.

Tape y cocine a fuego lento hasta que las albóndigas y las patatas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Agregue el calabacín y el repollo.

Tape y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 10 minutos.

Sirva con un chorrito de jugo de limón y decore con aguacate y 1/4 taza de cilantro.