macarrones con queso

Precalienta el horno a 350°.

Cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté tierna.

Escurrir y reservar.

Recorte los tallos de los champiñones; corte los tallos y las tapas en rodajas.

Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente.

Suba el fuego a medio, agregue los champiñones y cocine durante 3 minutos o hasta que estén tiernos.

Espolvorea con nuez moscada; dejar de lado.

En un tazón pequeño, combine el pan rallado, el parmesano y el perejil.

Reserva hasta que esté listo para usar.

Engrase ligeramente una cacerola apta para horno de 2 1/2 cuartos.

Coloca 1/3 de los champiñones reservados.

Mezcla los 2 quesos rallados; cubra los champiñones con 1/3 de los quesos.

Repita la capa dos veces, terminando con quesos rallados.

Batir la leche, los huevos, el pimentón, la cayena y la sal.

Vierta sobre la cazuela.

Espolvorea la parte superior con la mezcla de pan rallado; hornee durante 1 hora o hasta que la parte superior esté dorada y los quesos estén derretidos y un poco burbujeantes.