Tazón de pan con ajo y macarrones con queso

Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Corta la parte superior de la bola y reserva. Con un cuchillo pequeño y afilado, corte el interior del pan (teniendo cuidado de no cortar los lados) y saque el centro. Corte 1 taza de las entrañas del pan sin apretar en trozos de 1 pulgada, luego deseche o reserve el resto para otro uso.

En un tazón pequeño, mezcle 6 cucharadas de mantequilla blanda, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de perejil, las hojuelas de pimiento rojo, si las usa, y ¼ de cucharadita de sal.

Coloque el bol de pan, la parte superior de la bola y el pan desmenuzado en una bandeja para hornear. Unte la mantequilla compuesta por el interior de la parte superior de la bola y por todo el interior del bol de pan.

Hornee durante 12 a 14 minutos, hasta que el tazón de pan esté dorado en los bordes y el pan desgarrado esté seco y comience a dorarse.

Transfiera el pan tostado y desmenuzado a un procesador de alimentos y procese hasta obtener migajas gruesas. Deberías tener aproximadamente ½ taza de pan rallado.

En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille. Agregue el pan rallado y tueste, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, de 3 a 4 minutos.

Transfiera el pan rallado tostado a un tazón mediano y agregue 1 cucharada de queso parmesano rallado, 1 cucharada de perejil y ¼ de cucharadita de sal kosher. Revuelva para combinar.

Limpia la olla, luego regresa a la estufa a fuego medio y agrega las 3 cucharadas de mantequilla restantes. Cuando la mantequilla se derrita y burbujee, agregue los 3 dientes de ajo restantes y saltee durante 1 a 2 minutos, hasta que estén fragantes.

Agregue la crema espesa y cocine hasta que hierva a fuego lento y se reduzca ligeramente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme, de 4 a 5 minutos. Agregue la ½ taza restante de parmesano y el queso mozzarella y revuelva hasta que el queso esté completamente derretido y cremoso y la salsa se haya espesado, de 5 a 6 minutos. Sazone con la cucharadita restante de sal y pimienta.

Incorpora los macarrones con codo cocidos hasta que estén bien cubiertos.

Coloque el tazón de pan en una bandeja para hornear limpia. Transfiera los macarrones al bol de pan y cubra con el pan rallado.

Hornee durante 5 minutos, hasta que esté bien caliente y listo.

Cubra con la cucharada restante de perejil y sirva inmediatamente con la parte superior tostada de la boule.

¡Disfrutar!