Deliciosas barras de limón

Precalienta el horno a 375°.

En un tazón grande con batidora eléctrica, bata la margarina, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que estén bien mezclados. Incorpora la harina hasta incorporar.

Divida la masa por la mitad.

Con la mano, forme un tronco con cada sección de masa de aproximadamente 14 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgadas de ancho.

Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.

Con el dedo, haga una depresión en el centro de cada tronco de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho.

Vierta el relleno de limón, formando un ligero montículo.

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que la parte superior esté firme y la base dorada.

Deje enfriar 2 minutos.

Afloje los fondos con una espátula.

Espolvorea con azúcar en polvo.

Deje enfriar completamente antes de cortar en rodajas diagonales de 1 pulgada.