Mit Truthahn gefüllte, kohlenhydratarme Paprikaschoten

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Besprühen Sie eine Auflaufform mit Kochspray.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Putenhackfleisch, Zwiebeln, Jalapeño und Knoblauch unterrühren.

Kochen und rühren, bis das Truthahnbraun und das Gemüse zart sind (8 bis 10 Minuten).

Fett aus der Pfanne abtropfen lassen.

Gefrorenen Reisblumenkohl, Tomaten, Tomatensauce, Wasser, Chilipaste, Salz und Pfeffer hinzufügen; rühren, bis alles gut eingearbeitet ist.

Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Paprikahälften in die vorbereitete Auflaufform legen.

In jede Paprikahälfte 1 Colby-Jack-Käsewürfel geben und mit der Putenmischung füllen.

Die restliche Putenmischung in die Schüssel rund um die Paprika geben.

Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.

Entfernen Sie die Folie und bestreuen Sie jede Paprika mit geriebenem Colby-Jack-Käse.

Unbedeckt backen, bis die Paprikaschoten weich sind und der Käse geschmolzen ist, weitere etwa 10 Minuten.

Zum Servieren etwas Truthahnmischung auf einen Teller geben und eine halbe Paprika darauf legen.

Belegen Sie jede Portion mit 1 Teelöffel Sauerrahm und 2 Jalapeño-Scheiben.