Geladene Frühstückspfanne

Den Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 5 bis 8 Minuten lang knusprig braten.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen; Bewahren Sie den größten Teil des Speckfetts in der Pfanne auf.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Kochen und rühren Sie die Zwiebeln etwa 5 Minuten lang, bis sie weich werden.

Kartoffeln hinzufügen; gleichmäßig mit Speckfett bedecken.

Wasser einfüllen und die Pfanne mit einem großen Deckel abdecken.

Etwa 20 Minuten kochen, dabei gelegentlich prüfen, bis die Kartoffeln weich sind.

Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Machen Sie mit einem Holzlöffel vier Mulden in die Kartoffelmischung, sodass der Boden der Pfanne freiliegt.

In jede Mulde ein Ei aufschlagen; Mit Salz und Pfeffer würzen.

Streuen Sie gekochten Speck und Cheddar-Käse über die gesamte Pfanne.

Deckel wieder aufsetzen; kochen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch flüssig ist, etwa 5 Minuten.