Pain de maïs léger

Mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre et le sel.

Dans un autre bol, battre légèrement le babeurre et les œufs.

Incorporer le bicarbonate de soude, suivi du shortening fondu.

Mélanger le mélange d'œufs avec les ingrédients secs, en mélangeant légèrement mais soigneusement.

N'en faites pas trop.

Répartir la pâte entre 2 moules à pain graissés de 9 x 5.

Cuire au four à 400° pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.