Lebensretter-Kekse

Butter, Zucker, Eier und Zitronenextrakt vermischen.

Mehl, Backpulver und Salz untermischen.

Abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett etwa 3 mm dick ausrollen.

In gewünschte Formen schneiden.

Mit einem scharfen Messer ein kleines Loch in die Mitte schneiden. Legen Sie die Kekse auf ein mit Folie bedecktes Backblech.

Platzieren Sie einen Lebensretter in der Mitte jedes Kekses.

Bei 375° 7 bis 9 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist oder bis die Süßigkeiten geschmolzen sind.

Auf dem Backblech abkühlen lassen. In Schichten zwischen Wachspapier aufbewahren.

Diese lassen sich gut einfrieren.

Ergibt 6 Dutzend.