Bonbons Létourneau
Letourneau Candy est un dessert moyennement facile que vous pouvez préparer en 2 heures 6 minutes environ. Fabriqué avec c. sucre, c. karo blanc, v. crème fouettée (le lait évaporé en conserve peut être remplacé mais n'est pas aussi bon), . du sel et . crème de tartre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Mélangez et remuez délicatement le sucre, la crème de tartre, le sel et 1 tasse de crème.
Essuyez les parois du bol pour qu'aucun sucre n'y colle.
Cuire le mélange à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'il forme une boule molle lorsqu'il est plongé dans l'eau froide ou à 238°.
Ajoutez lentement une deuxième tasse de crème au mélange pendant qu'il continue de bouillir.
Cuire jusqu'à ce qu'il forme à nouveau une boule molle lorsqu'il est plongé dans l'eau froide.
Ajoutez lentement le Karo et poursuivez la cuisson jusqu'au stade de boule molle.
Ajoutez lentement la troisième tasse de crème et poursuivez l'ébullition jusqu'à ce qu'elle forme une boule dure lorsqu'elle est plongée dans l'eau froide ou à 248°.
Ajouter la vanille et les noix.
Verser dans un moule bien beurré.
Ne grattez pas le bol.
Réservez un plat beurré pour y verser les restes.
Une fois le mélange refroidi et bien pris, démoulez-le sur une planche à découper et coupez-le en petits carrés.
Enveloppez chaque morceau dans du papier ciré.
Ne le laissez pas reposer trop longtemps, sinon il sera difficile à couper.
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